主料:年糕200克、豬瘦肉100克、大蒜葉150克。
輔料:蚝油、鹽、香菇、胡椒粉、生抽、料酒、辣椒粉、麻油。
做法步驟:
首先将豬瘦肉切絲,香菇去蒂,斜刀切片,大蒜葉斜刀切段,準備好肉絲,加入少許鹽,淋入适量生抽、料酒,撒少許胡椒粉,拌勻,腌制一段時間;鍋内加入清水,水快燒開時,倒入年糕,燙軟,撈出;鍋中倒入食用油,倒入肉絲,翻炒至變色後,再倒入香菇,翻炒至香味溢出之時,加入大蒜梗,炒數秒,倒入年糕,均勻翻炒;加入大蒜葉,根據個人口味,加入辣椒粉,淋入适量生抽,翻炒上色,倒入适量蚝油、幾滴麻油提味,翻炒至香味溢出,即可裝盤享用。
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