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蝤蠓做法用廣式蒸.怎麼做

知識 更新时间:2024-09-29 12:20:12

  做法如下:

  材料:螃蟹1000克、黃酒15、姜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。

  1、清洗,捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側,然後用牙刷刷所有能刷到的地方,比如腹部上的縫裡面,最好把臍蓋掀開刷裡面,盡量刷幹淨再放在盛器裡;

  2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和,另取一小碗,放醋待用;

  3、将螃蟹上籠,用火蒸15至20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時随帶油調味和醋即可。

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