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紫梅菜的功效

知識 更新时间:2024-07-20 23:15:39

  功能:涼血止血,清熱消腫。用于咳血,血崩,痛經,血氣痛,支氣管炎,盆腔炎,中暑,阿米巴痢疾。外用治創傷出血,潰瘍久不收口,疔瘡癰腫,甲溝炎。

  紫梅菜主産于浙江紹興、蕭山、桐鄉等地和廣東惠陽一帶。浙江産者以細葉或闊葉雪裡蕻腌制。廣東産者以一種變種芥菜腌制,也有用蘿蔔莖葉或榨菜葉腌制的,但質量差,且有苦味。此外,江蘇、安徽、福建等地亦産。

  紫梅菜是用莖用、葉用芥菜或雪裡蕻腌制發酵後,再經曬幹的成品。紫梅菜是一種客家鄉土菜。秋末冬初,菜園裡的芥菜抽了苔,姆指粗細,頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。這時,摘下菜心,晾挂幾天。待葉子變軟時,放進盆裡,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,便裝入陶甕,碼放一層撒一層鹽,裝滿後用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。過了十天半個月,取出曬幹,便成職色澤金黃,鹹酸味甘的梅幹菜。

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