1、将凍住的魚放在熱水中解凍;
2、過油。把魚洗幹淨,改刀,把水控淨,過油或旺火煎三四分鐘;
3、調湯。根據自己的口味調整鹽量,把蔥姜蒜放在料理盆裡,調勻。土豆切塊備用;
4、炖魚。魚過油後,将多餘的油倒出,将調好的湯汁澆在魚上,加開水,水量沒過魚身低于鍋邊,旺火炖,水铠三五分鐘後調至小火炖20分鐘。
5、加料。魚入鍋約25分鐘後,加入粉條土豆,等其煮熟後盛出。
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