腌制豬肉一般要15天左右,腌3天,風幹10天左右;
制作步驟如下:
1、先把五香粉,辣椒粉,鹽,糖,花椒粉全部按用量倒入碗中;
2、加入草菇老抽後,再加入白酒,用了60度的二鍋頭,高度酒和鹽可以防止腌制是肉變質;
3、将所有調味料攪拌均勻,放置30分鐘以上,讓粉類調料充分吸收水分;
4、肉切條;
5、倒入調味料;
6、充分抓拌,讓調味料拌均勻,然後腌制3天,每天要把肉翻一遍;
7、腌制3天的肉;
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