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驢心管怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-08-04 08:11:18

  原料:驢心管、青辣椒段、紅椒段、色拉油、姜、蒜片、味精、香油、幹辣椒、花椒、料酒、孜然粉。

  料A:鹽20克、孜然粉5克、幹辣椒100克、花椒10克、八角、桂皮各5克、丁香3克、料酒、蔥段各100克、姜塊70克。

  制作:

  1、驢心管洗淨,鍋中加冷水,加入驢心管,氽去血沫撈出;

  2、另取一鍋加水,下入驢心管和料A,大火燒開,小火煮2小時撈出,切成4厘米長的段;

  3、第二個鍋中加入寬油,四成熱時下入羊驢心管拉油1分鐘,撈出控油;

  4、另取鍋上火入色拉油,下姜、蒜片、幹辣椒、花椒炒香,倒入羊心管、青紅椒段翻炒,烹料酒,撒孜然粉,調入味精、香油,出鍋盛在盤上即可。

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