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雞蛋羹做好怎樣再炸

知識 更新时间:2024-07-31 07:12:51

  外面裹着芡,裹面粉,然後再炸。

  雞蛋羹做法:

  主料:雞蛋兩隻。

  方法步驟:

  1、雞蛋兩隻洗淨,另準備半碗溫水;

  2、雞蛋打散,加溫水用筷子完全打散;

  3、用筷子或濾網把蛋液中的汽泡完全去掉;

  4、碗上蓋上一層保鮮膜,上面用牙簽紮兩三個小孔。冷水入鍋,中火蒸15分鐘,一定要不用大火,大火蒸的雞蛋羹會出現周圈凝固,而中間不熟的現象,也容易起蜂窩;;

  5、取出蛋羹澆上味極鮮醬油、米醋、香油後用勺子在上面劃十字道,讓蛋羹入味。

  注意事項:

  1、蛋液中加溫水;

  2、過濾蛋液中的汽泡;

  3、碗表面覆蓋一層保鮮膜;

  4、用中火蒸。

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