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蜜三刀家常做法正宗蜜三刀怎麼做

知識 更新时间:2024-07-21 01:12:16

  材料;皮料35克、花生油7克、白芝麻25克、水17克、酥料350克、花生油35克、麥芽糖150克、泡打粉450克、糖漿230克、細砂糖糖漿175克、水30克、花生油足量。

  做法:

  1、皮料和酥料分開,各自把原料揉成一塊光滑的面團松弛20分鐘。

  2、将皮料面團擀成薄餅,将酥料面團擀成薄餅;

  3、用毛刷在皮料面團上刷一層水;

  4、把酥料面團放在皮料面團上,用刀切去不規則部分;

  5、将面餅再次擀成越0.8厘米面餅;

  7、撒上白芝麻用到将面餅切成長約3厘米寬約2厘米的小方塊;

  8、将每個小方塊都劃上三刀;

  9、開始熬糖漿,将糖、麥芽糖、水倒進鍋中小火加熱不斷攪拌;

  10、直到糖漿煮沸冒小泡時關火;

  11、鍋中倒入足量的油燒至170度;

  12、下油鍋炸蜜三刀倒入糖漿裡,均勻的裹上糖漿放涼即可。

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