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牛肉五花趾是哪個部位

知識 更新时间:2025-11-06 06:20:26

  五花址是後腿對應三花趾的部位,但更稀少。筋比三花更多,紋路也明顯,口感更為脆彈。另外五花趾和三花趾都是牛的腿肌腱,五花為後腿肌腱,三花為前腿肌腱,切成薄片涮過之後非常酥脆。因為帶筋,所以獨特的花紋是它的标志。一般五花的口感優于三花。

  牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效。

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