奶牛的基本特征是:皮薄骨細,血管顯露,被毛細短而有光澤,肌肉不甚發達,皮下脂肪沉積不多,胸腹寬深,後軀和乳房特别發達,具有理想體形的奶牛,從側視、前視和背視均呈“楔形”。
奶牛是乳用品種的黃牛,經過高度選育繁殖的優良品種,我國的奶牛主要以黑白花奶牛為主,從1980年山東省畜牧局牛羊養殖基地開始引進此品種,此品種适應性強、分布範圍廣、産奶量高、耐粗飼。
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