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青瓜不能與什麼菜一起炒

知識 更新时间:2024-06-15 22:11:12

  黃瓜不能與辣椒、花菜、菠菜、西紅柿等維生素C含量較高的蔬菜一起烹饪,否則其中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞,流失營養價值。

  黃瓜中含有一種維生素C分解酶,日常生活中,黃瓜生吃的比較多,它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食,黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。

  黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。另外,黃瓜還可美容,黃瓜平和除濕,可以收斂和消除皮膚皺紋,對皮膚較黑的人效果尤佳。

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