做茄子幹燒肉好吃。
材料:肥瘦豬肉、茄子幹、白砂糖、鹽、老抽、蔥、姜、山楂、紅棗、八角。
步驟:
1、提前一晚将茄子幹用冷水泡上,将泡好的茄子幹切小塊;
2、備好有肥有瘦的兩塊肉,将肉切成大方塊;
3、将肉入鍋中焙幹,中火,當肉焙幹後,下山楂、紅棗、八角;
4、倒入适量的老抽,加糖;
5、倒入适量的泡茄子幹的水,然後蓋鍋焖燒;
6、當湯汁還有一半,肉差不多軟爛時,開鍋加鹽調味;
7、然後略焖兩分鐘,下泡好的茄子,根據需要添加點水,再蓋鍋,繼續焖燒,湯汁基本收幹即可出鍋。
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