鹹魚發黃是正常的,隻需要在清水裡面清洗幹淨即可。鹹魚是用食鹽腌制後風幹制成的,水分含量比較少,鹽分含量非常高。鹹魚是鮮魚加鹽腌制後的産品。腌制鹹魚有幹腌法,鹽水法和混合法。幹鹽法是将鹽均勻撒在魚身上腌制的方法,适合于小魚和少脂肪魚類。
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