德國啤酒好喝在于它的原料,國産啤酒現在很多都是大米做的,而現在德國有的啤酒有添加物,但最純正的德國啤酒還是按1516年頒布的《啤酒純淨法》來釀造。德國巴伐利亞大公威廉四世頒布的《啤酒純淨法》1516年,規定隻許用大麥、啤酒花和水制作啤酒,任何香料或者其它成分都不允許用于啤酒釀制。由于當時的人們對啤酒釀制的化學過程并沒有認識,所以法律裡沒有提到酵母。從1906年起,《純淨法》正式在整個德意志帝國生效,這成為釀制所有底層發酵啤酒法規的基礎。由于《純淨法》在德國曆史悠久,并為德國人廣為接受。
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