材料:微幹饅頭2個、扁豆、番茄一個、鹽、花椒粉、生雞蛋。
做法:
1、首先将扁豆切成絲,番茄切成塊,饅頭切成丁;
2、再把雞蛋打入碗中加一點鹽攪拌均勻;
3、鍋内加入油,待油熱後倒入扁豆翻炒,然後再加适量水;
4、待扁豆炒至七八成熟,加入番茄,繼續翻炒,待番茄松軟後,加入鹽、花椒粉翻炒;
5、然後再倒入饅頭丁,翻炒半分鐘,将打好雞蛋均勻澆在饅頭丁上,繼續翻炒,直至饅頭丁表皮微黃即可出鍋。
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