可以多加幾滴醋,食醋會加速驢頭中的骨頭加速溶解。
備料:驢頭肉1500克,食鹽适量,醬油适量,姜适量,白酒适量,白糖适量,植物油适量。
步驟:
1、驢頭肉洗淨斬件。
2、驢頭肉斬好後放入鍋中綽水去腥味。
3、瀝幹水分後,大火加姜酒炝鍋,放入幹辣椒、桂皮、大料、姜塊、爆至皮色有些焦黃了,再加入水、醬油、鹽、糖、十三香紅燒肉料等用高壓鍋焖十五至二十分鐘,就可以了。
4、非常香的紅燒驢頭肉就可以了,放點香菜鋪在上面,可以是視覺美宴。
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