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怎麼煮羊肉湯白又濃

知識 更新时间:2025-02-23 17:54:54

  煮羊肉湯的關鍵在于煮的時間要長,羊肉内的脂肪在慢熬中乳化,呈現白色。如果條件不夠,可先把羊肉放入鍋中用油翻炒一下,再用大火熬煮,效果也是一樣的。熬煮羊肉時可以适當放些羊油,或者和羊蹄、鲫魚等一起煮,湯汁也能又白又濃。

  怎麼煮羊肉湯白又濃1、在熬羊肉湯之前,将羊肉放入鍋中用油翻炒一下,再加入熱水大火熬煮10分鐘左右,轉小火熬煮1.5個小時,羊肉湯就可以又白又濃。

  2、熬羊肉湯時可以加入羊蹄一起熬煮,因為羊蹄中含有豐富的膠原蛋白,滲出水中後可以使湯汁更加濃稠,但是羊蹄不要放得太多,而且炖湯得有些骨頭才好,不要用純肉。

  3、和鲫魚一起熬煮,鲫魚可以去除羊肉的膻味,使湯汁變白,同時鲫魚還帶有鮮味,可以讓羊肉湯味道更加鮮美。

  4、熬湯過程中加入适量的白色羊油一起,也可以達到羊肉湯又白又濃的效果。

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