第一、 帶上手套,把山藥的皮全部去掉。很多人和作者一樣,會出現接觸到山藥就過敏的情況,所以一定要帶上手套。
第二、 山藥皮去掉之後放進水裡清洗幹淨,将上面的那層粘液多次清洗,然後切成片,放進水裡浸泡十分鐘。
第三、 鍋裡放油燒熱,放進去蔥姜末翻炒,切一點五花肉肉片放進去鍋裡炒,讓肉片變得焦焦脆脆的時候把山藥放進去。
第四、 加點食鹽和一勺子生抽,再加上一點味素快速翻炒,山藥炒熟之後加一點點耗油出鍋,喜歡吃青椒的放點青椒一同翻炒,味道更佳。
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