安琪饅頭改良劑是一種能夠改善面團的結構和韌性,使饅頭表面光滑,内部結構均勻,同時也可抑制饅頭老化,延長保鮮期的一種食品原料,其主要成分為複合酶系、維生素C、酵母營養劑、乳化劑等。
該産品含有複合酶系、維生素C、酵母營養劑、乳化劑等多種有效成分,可以與安琪酵母配合使用應用于饅頭制作中。結果表明,酵母伴侶的應用能夠改善面團的結構和韌性,易于成型,并且饅頭表面光滑,内部結構均勻,同時也可抑制饅頭老化,延長保鮮期。
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