西紅柿雞蛋面的熱量以100克可食部分計是94大卡即393千焦,單位熱量較低。每100克西紅柿雞蛋面的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。
材料:切面條,挂面、手擀面條均可、西紅柿、雞蛋各适量。精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。
步驟做法:
1、将西紅柿洗淨,用開水燙一下,剝去皮,切片,備用;
2、雞蛋打入碗中,用筷子充分打攪,使雞蛋起泡;
3、鍋中放油,油開後放入蔥花倒入雞蛋液,用筷子向一個方向撥動,讓蛋凝成蛋花,倒出;
4、另起鍋将西紅柿倒入鍋中炒爛,再将蛋花倒入,翻炒幾下,加精鹽、味精,倒入碗中;
5、将面條煮好,煮法與煮陽春面相同;
6、吃時将面撈入碗中,澆上适量的西紅柿雞蛋鹵拌吃。
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