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牛肉和什麼煮粥

知識 更新时间:2024-08-02 02:22:45

  牛肉有補中益氣、滋養脾胃的功能,可以和大多數食物一起煮粥,每種做法都各有其特色;

  雞蛋牛肉粥:米、牛肉、雞蛋、香蔥、姜、醬油、鹽各适量,牛肉片用醬油、鹽、味精、姜絲入味,用米煮粥,粥開的時候放入腌好的牛肉,将一枚生雞蛋打到碗裡,然後加入煮好的肉片粥,然後放少許蔥末即可;

  芹菜牛肉粥:米、牛裡脊、澱粉、芹菜末、牛骨高湯、鹽、黑胡椒各适量,白米洗淨瀝幹,骨高湯加熱煮沸,放入白米煮至滾時稍微攪拌,改小火熬煮30分鐘,加鹽調味,牛裡脊洗淨切絲,加适量水拌抓,加入澱粉拌勻,放入碗内,将粥倒入碗内與牛肉絲拌勻,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用;

  胡蘿蔔牛肉粥:牛肉、胡蘿蔔、大米、蔥、姜、鹽、蛋清、黃酒各适量,牛肉切絲,用姜、蛋清、黃酒腌制片刻,胡蘿蔔切絲待用,大米洗淨,大火燒開後轉小火繼續10分鐘,牛肉加水煮開,放姜絲,撇去浮沫,全部倒入米粥内加胡蘿蔔絲同煮,再煮至米粒粘稠,加入蔥花即可。

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