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糯米甜酒甜酒怎樣做才會出酒多

知識 更新时间:2025-04-27 04:57:45

  長粒江米洗淨,水浸泡24小時,将泡好的江米蒸熟。放涼至35度左右,加入甜酒曲适量溫開水至漿糊狀,充分拌勻。制作好的糯米飯置于帶蓋兒的容器中,用一礦泉水瓶子的下半部,紮好眼,插入糯米飯的中央。預留的一點兒甜酒曲加入少量溫開水溶解,倒入插在糯米飯中間的瓶中,可以起到加速發酵的作用。蓋好蓋子,30度左右放置大概24小時就會聞到酒香了。随着酒的取出,糯米飯的體積會逐漸縮小,口感也會越來越差。酒随出随取,存于瓶中,置于冰箱冷藏。米飯糯米酒一周内吃完。

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