菠蘿如果要吃得不酸,可用鹽水浸泡,這樣的菠蘿不僅不酸,還很甜,吃菠蘿口腔刺痛是由于菠蘿中含菠蘿蛋白酶,能刺激口腔黏膜,且菠蘿中含草酸比較多,鹽水可減少草酸的含量。鹽水浸泡過的菠蘿還可以有效的防止過敏,另外浸泡時間以半小時為宜,如果時間不夠長,菠蘿蛋白酶和草酸沒有完全破壞,如果時間過長的話,則會造成營養流失,還容易滋生細菌。
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