竹菜闆要整竹的好,整竹材質的不易滋生細菌,做的菜闆還有耐磨,不易發黴開裂的好處。
分有整竹工藝和拼竹工藝的竹制砧闆。拼竹工藝即采用竹條用适量膠水在高溫軟化下粘合而成;整竹工藝即将原本是圓筒狀的毛竹(段),經軟化後展平成一整塊無縫竹闆,2片無縫展平竹闆材經膠合壓制而成,整竹工藝制成的砧闆,在正常使用過程中食物不會與膠黏劑直接接觸。
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