湯鍋主要用于煲湯,其材質更适于長時間炖煮,可用于炒菜,但使用湯鍋炒菜可能影響鍋的使用壽命,可能造成糊鍋等現象,建議使用湯鍋炒菜前倒入食用油塗抹鍋壁防止糊鍋,炒菜時使用小火慢炒,刷鍋時避免使用鐵刷,選擇較柔軟材質鍋刷。
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