海參奶湯的制作食材有:海參200克、冬寒菜50克、胡椒粉25克、料酒10克、鹽3克、味精2克、植物油10克、香油4克,具體做法步驟如下:
1、将水發海參用刀開成一大片,洗淨後摁平并片成薄片,放入開水中焯一下立即撈出,再放入燒開的奶湯中并加入料酒、精鹽,撈出倒去奶湯備用;
2、将冬寒菜剔去筋,洗淨取菜心和嫩莖備用;
3、坐鍋點火倒植物油燒至八成熱,放入整理好的葵菜煸炒後加入奶湯煮約三四分鐘,撈出後擠出湯汁,将葵菜抖散放在大碗中;
4、坐鍋點火加入奶油,放料酒、精鹽、海參片,湯燒開後加入味精、胡椒粉,起鍋倒在葵菜上淋香油即可。
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