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牛肉絲是不是一炒就熟

知識 更新时间:2025-01-23 15:12:47

  牛肉絲不能炒得太久否則會變硬,牛肉絲需炒兩分鐘左右即可。

  牛肉絲做法如下:

  原料:裡脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個獨蒜、郫縣豆瓣10克、老抽5克、花椒10粒、料酒5克、嫩肉粉5克、五香粉8克、鹽35克、味精3克。

  做法:

  1、首先,将牛肉洗淨,切成絲片。

  2、加入五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。

  3、把蒜切顆粒,青椒和小米椒切段。

  4、油鍋燒熱,放牛肉炒散,沒有血水時,把牛肉鏟起來盛在盤子裡。

  5、剩餘的油燒熱,放入豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香。

  6、再把牛肉絲倒下去和炒,炒個幾十秒,放入鹽和味精即可。

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