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煮好黃豆怎麼做

知識 更新时间:2024-09-05 05:24:46

  1、準備一些黃豆,将黃豆稍微挑選一下,去除裡面可能有的雜質,然後取一個幹淨的大碗,将黃豆放入冷水發泡,最好能發泡4個小時以上,這樣黃豆會吸收足夠的水分而發脹。将浮起來的黃豆撈除,這些浮起來的可能已經内有蛀蟲了。将浸泡後的黃豆再過水清洗一兩遍。

  2、準備煮黃豆所用的輔料:生姜、蒜頭、辣椒幹、八角、桂皮,八角桂皮能讓黃豆更香,辣椒幹是讓黃豆帶有微辣效果,能刺激味蕾,增加食欲。打開電磁爐,往鍋内加入适量的水,放入少許鹽巴、醋、八角、桂皮,然後将水燒開。

  3、水開之後倒入前面清洗好的黃豆,煮一陣,煮黃豆的過程會産生比較多的泡沫,用炒勺将這些泡沫剔除,先将水燒沸,黃豆比較難透,所以多煮一陣。

  4、慢慢将水煮幹,然後将黃豆裝到一個碗中,加入鹽巴、料酒、醋、醬油等,放在邊上腌制一陣,腌制容易讓味道浸入到黃豆中。

  5、腌制時間大概半個小時,将鍋清洗幹淨,瀝幹水漬,加入适量的油,将油燒熱,放入蒜末、姜絲、八角、桂皮、辣椒幹爆香一會,然後倒入前面腌制的黃豆,大火快炒。

  6、準備少許熱水,如果鍋過熱加入少許,大火快炒黃豆,在炒的過程再加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋,調節一下黃豆的味道,将黃豆炒均勻,然後試試味道,合口就可以關火裝盤了,美味好吃的煮黃豆就做好了。

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