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沙姜牛肉煲做法

知識 更新时间:2025-02-03 17:53:25

  1、準備:牛肉洗淨切小塊,入水中焯過,瀝水;沙姜盡量切小薄片,蔥切段

  2、鐵棍山藥去皮,洗淨後切小段,放在清水泡着防止氧化

  3、炒鍋入油,放入冰糖待其溶化後,放入牛肉塊翻炒上色

  4、再放入蔥、沙姜等香料,倒入一點老抽翻勻後噴入一點紅酒

  5、加開水漫過肉身,大火煮滾後轉小火至少一個半小時,待其熟爛後放入山藥段和少鹽

  6、炖至山藥酥爛即可收汁起鍋,裝盤後撒入杭椒碎

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