1、炒花蛤的做法:買來的花蛤放在清水裡,滴上兩大滴香油或是加入少許的鹽吐上至少整整一天,這樣處理以防炒後碜牙。然後清洗幹淨,瀝淨水分備用。切好蔥白,切蒜末,切生姜末。
2、加蔥姜蒜熱油,倒入花蛤翻炒,烹入料酒,加入鹽。加入生抽老抽,白糖,翻炒,完全炒開口即可完成。
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