其兩種的口味、色澤不同,其所用的用途也不同。
随着經濟的發展産品細化在醬油這個産品中也得到體現。目前醬油的品種從口味上、色澤上細分為味極鮮醬油、生抽醬油、海鮮醬油、辣醬油、五香醬油、老抽醬油以及白醬油等。
1、味極鮮醬油:味鮮中等,多用于涼拌菜;
2、生抽醬油:常用于炒菜;
3、海鮮醬油:常用于烹調海鮮;
4、老抽醬油:常在紅燒等着色菜肴中使用;
5、白醬油:常在制作西餐時使用。
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