炸雞柳時出現了白色物質是雞肉中的蛋白質,在油炸過程中,由于高溫加熱,雞肉中的蛋白質會随着肉中水分排出,然後凝固,肉中打水太多,再加上冷凍時間長久,就會有這種現象。炸雞柳味香酥可口,食用時蘸點番茄醬和色拉,非常美味,所以一直受到消費者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工産品,具有加工方便,設備投資少,保質期長,低溫冷藏可達12個月。
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