炖羊排的時候需要放料酒。炖羊排的步驟如下:
食材如下:羊排、蔥段、姜片、料酒、花椒數粒、胡蘿蔔、山藥、枸杞、鹽。
制作方法如下:
1、首先将羊排剁成小塊、将胡蘿蔔切塊、山藥去皮切塊後泡水。
2、然後将羊排小塊入冷水鍋中,汆燙去浮沫撈出。
3、再另起鍋加入開水,下入汆燙過的羊排和蔥段、姜片、料酒、及花椒數粒。
4、之後大火燒開後小火慢煲,并加入山藥、胡蘿蔔和少量鹽。
5、最後加入枸杞起鍋,并撒上少許胡椒粉即可完成。
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