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爛紅薯能吃嗎有什麼危害

知識 更新时间:2025-03-13 19:59:25

  紅薯受到黑斑病菌一種黴菌的污染就會使表面出現黑褐色斑塊。

  黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇,會使番薯變硬,發苦所産生的劇毒對人體肝髒影響很大。這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。故無論是生吃或熟吃有黑斑病的番薯,均能引起中毒。

  食黴變紅薯中毒的症狀為胃部不适,惡心,食欲減退嚴重的有嘔吐,頭昏,四肢乏力,麻木等中毒表現。病死率可達百分之十六。

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