tft每日頭條

 > 知識

 > 土豆為啥不能吃

土豆為啥不能吃

知識 更新时间:2025-02-10 23:49:31

  1、土豆發芽、變綠不能吃了。

  2、發芽的土豆中含有大量的茄堿苷,又稱龍葵素,它是一種有毒的生物堿,對腸道粘膜有較強刺激。另外,龍葵素對人的呼吸中樞有麻痹作用,如果嚴重中毒,就會引起腦水腫、充血,還能使紅細胞溶解。龍葵素中毒的患者,輕者惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;重者會出現休克、體溫升高、抽搐、呼吸困難等症狀,甚至可能會導緻死亡。

  3、正常的情況下,土豆中的龍葵素含量很小,為0.05%至0.1%,正常食用時不會出現中毒現象。但是土豆發芽時在芽眼及幼芽的部分,龍葵素的含量高達0.3%至0.5%,而太陽曬過的表皮變青的土豆,其龍葵素含量可達0.5%以上,遠遠高于人體的中毒劑量,所以說吃了發芽、變綠的土豆很容易發生中毒。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved