1、準備好用料。主料:糯米300克,珍馐純肉香腸2根,雲吞皮150克;輔料:油2湯匙,鹽1茶匙,糖0.5茶匙,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,蝦米15克,紅蘿蔔25克,長豇豆100克,幹香菇20克,洋蔥25克,姜末6克,蒜末10克。
2、幹香菇與蝦米提前泡發,糯米洗淨入蒸鍋蒸制。所有食材均切小粒備用。
3、蒸好的糯米飯趁熱用筷子攪散攤涼。
4、鍋燒熱後,放油爆香姜蒜,再把其他食材放入鍋中炒至8成熟。
5、跟着把糯米飯倒入鍋中炒勻,調入适量調味料,關火,晾至室溫。
6、取一張雲吞皮,放入适量餡料,捏起雲吞皮的四個角向上提起,放在虎口處,慢慢地收攏,形成一個下部緊湊,中間略細,頂上開口的狀态,注意收口處不要捏緊。
7、做好的香腸糯米燒賣,入蒸鍋大火蒸5-7分鐘即可。
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