準備食材即泥鳅,紅菇,雞蛋,鹽等。活泥鳅放塑料袋裡灑兩湯匙鹽,讓它在裡面充分活動把表面的粘液刮掉,再用清水沖洗幹淨,再将紅菇洗淨。加入适量的水,包上保鮮膜,隔水炖30分鐘。打入蛋液,再炖5分鐘。加适量的鹽就可以出鍋了。
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