蔥油蛏子的做法:
1、蛏子買回來先養個一天,水裡加點油讓蛏子把泥沙吐幹淨;
2、把蛏子清洗幹淨,泥沙線去掉,待用;
3、水加姜片燒開,然後将蛏子焯水後瀝幹裝盤,澆上蒸魚豉油,撒上胡椒粉,蔥末備用;
4、起油鍋,油燒熱後直接淋在備用的蛏子上,OK上桌。
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