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什麼樣的蜂蜜是好?經過正規生産工藝處理的

知識 更新时间:2024-11-20 23:23:20

  蜂蜜的正常生産流程是這樣:在合适的季節和花期,蜂蜜的自然成熟時間,一般是7-10天,夏天溫度特别高的時候,有些蜂蜜會提前1-2天成熟。蜂蜜成熟後,蜂農把蜂蜜從巢脾裡面搖出來,進行簡單過濾,然後裝桶,這是第一步。這個時候的蜂蜜當中會含有少量花粉,蜂膠,甚至死去的蜜蜂,觀感也很差。

  第二步是工廠環節,在蜂産品正式上市之前,工廠有幾個重要的環節要做,檢測,過濾,殺菌,灌瓶,裝箱,然後出廠。檢測和殺菌是兩個非常重要的環節,檢測項目主要包括菌落總數,抗生素,農藥殘留等等;殺菌是用高溫瞬間将蜂蜜當中所含的緻病微生物殺死,保留有益的菌群。當然,這個過程也難免會波及一些益生菌,好處是避免了上市後,蜂蜜可能導緻的菌落總數超标,對人體帶來的危害。

  市面上對蜂蜜好壞的争論主要集中在這點上,很多自産自銷的蜂農們喜歡強調工廠生産的蜂蜜都不是好蜜,甚至是假蜜,隻有自己手裡的蜂蜜才是好蜂蜜。很多消費者也是這樣認為,這裡面固然有蜂農們對生産工藝的不了解,但更多是因為利益驅動的原因,工廠的蜂蜜也是來自蜂農,為什麼在自己手裡是好蜜,到了工廠就不是好蜜呢?還有朋友可能會說,工廠生産的蜂蜜減少了益生菌,是不是意味着營養成分減少了呢?這種擔心完全多餘。蜂蜜當中所含的益生菌很多種,殺菌過程中死去的隻是一小部分,其餘的人體照樣可以吸收到。其次,能不能吸收蜂蜜當中的營養成分還得看個人的身體狀态,如果你的身體當中不需要補充益生菌時,再多也是浪費。

  除了益生菌,蜂蜜中還有其他很多營養成分,比如糖類,維生素,微量元素,有機酸,蛋白質、等等,這些成分的含量比益生菌多得多,都能很好地調節人體免疫力,完全不必要對本身就占比很少益生菌存留多少而耿耿于懷。蜂蜜的殺菌工藝和牛奶一樣,從來沒有人質疑牛奶在殺菌過程中破壞了營養,但質疑蜂蜜的殺菌工藝,這本身就不科學。世界上任何一個國家,能夠在正常商業渠道流通的蜂蜜産品,都是由工廠生産,都經過了殺菌這個環節。否則監管部門這關就過不了,還談什麼銷售呢!因此,隻要是自然成熟的蜂蜜,經過正規生産工藝處理的蜂蜜,就是好蜂蜜。

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