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青川縣美食

知識 更新时间:2025-01-10 17:07:26

  青川縣美食有小炒豆幹、攪團、酸菜豆花珍珍飯、蒸涼面、劉氏大禮馍、炸醬面等。

  1、小炒豆幹:把豆幹切成薄片,青杭椒切成條。架鍋放油,油熱後豆幹先過一遍油,然後撈起來。鍋内留油,放入姜片、蒜片、蔥末,煸香後放入青杭椒稍加翻炒。放入醬油、蚝油及少量白糖,再勾一點芡。略加翻炒後出鍋即可。鹹鮮有味,豆幹口感綿軟,豆味香濃,營養豐富。

  2、攪團:青川的攪團是青川人民最喜愛的小吃之一,是用玉米面粉加水後,放到鍋裡,用木制擀面杖使勁攪和,之後就在鍋中慢慢地焖煮而成,加上酸菜湯後,油而不膩,滑口鮮嫩、麻辣鮮香。

  3、酸菜豆花珍珍飯:慢慢熬出來的酸菜豆花珍珍飯,軟糯濃稠,酸香四溢,滿口留香,百吃不厭。

  4、蒸涼面:在青川是一道特色小吃,采用青川當地的優質的大米,經多道工序制成。蒸涼面口感勁道,具有麻、辣、香的特點。

  5、劉氏大禮馍:在青川竹園鎮,是出了名的特色小吃。在以前民間,禮馍是在禮儀慶典、歲時節日中用面粉特意加工、精心裝飾而成的一種富有意味的食品,形成了特定的文化含義和表達方式。而今劉氏大禮馍已成為一種傳統特色小吃,蓮花似的形狀,好吃又好看。

  6、炸醬面:分布在大街小巷。勁道Q彈的手工面,配上醬香十足的肉醬,再搭配清爽的配菜,攪拌均勻,吃上一口,面和醬料完美的融合,讓人回味無窮。

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