野生的苋菜曬幹了可以保存的。苋菜,原名苋,别名:雁來紅、老少年、老來少、三色苋,屬一年生草本,亦稱為凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜。有些地方又名紅蘑虎、雲香菜、雲天菜等。
苋菜喜溫暖,較耐熱,要求土壤濕潤,但不耐澇,對空氣濕度要求不嚴。屬短日性蔬菜,在高溫短日照條件下,易抽薹開花。苋菜葉富含易被人體吸收的鈣質,含有豐富的鐵、鈣和維生素K,富含膳食纖維有長壽菜之稱。其鐵、鈣的含量高于菠菜,為鮮蔬菜中的佼佼者。
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