材料:蟹鉗350g、油适量、鹽适量、花椒粒适量、幹辣椒粉适量、豆瓣醬适量、生姜适量、蔥花适量、蒜瓣适量、料酒适量、蚝油适量。
步驟:
1、将蟹鉗清洗幹淨;
2、使用刀背輕微将其拍碎;
3、将油燒熱,放入蔥姜蒜爆香鍋;
4、使用小火,放入花椒顆粒煸炒;
5、放入幹辣椒粉煸炒;
6、放入兩勺豆瓣醬,直至炒出濃郁香味;
7、蟹鉗下鍋改大火翻炒;
8、放入适量料酒,适量鹽;
9、放入青蒜花,添加少量的水焖煮片刻;
10、直至湯汁收幹即轉為小火,放入少量蚝油;
11.放入蔥花炒勻即可關火出鍋食用。
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