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砂鍋飯要怎麼煮

知識 更新时间:2024-07-22 14:10:44

  原料:大米、廣東臘肉、臘腸、潤腸、臘鴨腿、火腿或雲腿片、香蔥 。

  制作方法:

  1、用砂鍋焖飯,水要比在電飯煲煮飯時稍多,旺火起,開鍋後立即收為文火;

  2、 此時将臘味放入鍋内,浮于飯面的少許水份可以滋潤較為幹硬的臘味,添加香氣;

  3、時不時轉動一下砂鍋,保證米飯煨焖得均勻而不糊底;

  4、 半個小時後,收火,将香蔥末撒入;

  5、取出臘味,分别切成薄片,在砂鍋飯上淋勻豉油;

  6、裝碗并放上切好的臘味即成。

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