山藥的生長周期為1到2年,花期為6到9月,果期為7到11月。
山藥從播種到塊莖收獲、貯藏越冬的整個過程叫做生長周期。在山藥的整個生長周期中,随着四季氣候條件的變化,山藥有節奏地進行着發芽、抽生、長葉、開花、結果、塊莖生長、落葉、塊莖休眠一系列生命活動。相對應的生長時期分别為發芽期、甩蔓發棵期、塊莖膨大期和休眠期四個時期。這種周期性的活動,不是簡單的周而複始,而是對每年的氣候變化,既有規律又有差異的反應。
在山藥的整個生長周期中,各個生長期的生長中心不同。甩蔓發棵期以藤蔓生長為中心,塊莖膨大期則以塊莖生長為中心。在各生長期内,各器官的生長量和生長速度是變化着的。因此,對環境條件的要求也不相同。在栽培過程中須滿足山藥對環境條件的不同要求,合理運用綜合農業栽培措施。
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