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什麼叫營養素

知識 更新时间:2025-05-16 02:05:14

  營養素是能維持生命,并提供生長發育所需要的養料的物質;養素是指食物中可給人體提供能量、構成機體和組織修複以及具有生理調節功能的化學成分;現代醫學研究表明,人體所需的營養素不下百種,其中一些可由自身合成、制造,但無法自身合成、制造的約有40餘種,可概括為:蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、維生素、水和纖維素等7類;營養素分為:脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、無機鹽、水其中脂肪、蛋白質、碳水化合物是提供能量的物質;維生素、無機鹽、水有調節體内水液代謝的平衡,保持電解質平衡,作為載體等作用。

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