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蝦頭裡面紅色的能吃嗎

知識 更新时间:2024-08-12 09:10:27

能。蝦頭變紅考慮是小龍蝦中的蝦紅素引起,新鮮小龍蝦在離水幾個小時後,會為身體分泌供養激素,在冰箱内冷凍時,該激素由于“熱脹冷縮”原理,逐漸“分離凝結”,促使蝦身表皮變成紅色,建議盡快食用,以免變味、變質。

蝦是一種生活在水中的節肢動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。中國海域寬廣、江河湖泊衆多,盛産海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳肴的海味,有菜中之甘草的美稱。海蝦有南極紅蝦、褐蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦等;還有半鹹水蝦如白蝦等。

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