在标準狀況下水到100攝氏度會開始大量蒸發,即從液态轉為氣态,由于燒水是熱源在水的下方,所以底部的水先氣化,氣體密度較小上升,由于氣體在水面下受到來自水的壓力,在上升過程中壓力不斷減小,導緻氣體的體積不斷增大,排開并帶動液體翻滾,形成沸騰現象。
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