正常的沖調溫度是40-60度左右潔淨的溫水,水溫太低乳鐵蛋白溶解的就不是很充分。
乳鐵蛋白(lactoferrin,LF)是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結合糖蛋白,中性粒細胞顆粒中具有殺菌活性的單體糖蛋白。其分子量為80kDa,主要由乳腺上皮細胞表達和分泌。
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