1、雞爪切對半,洗幹淨,,然後準備一盆開水放入冰箱,将切好的雞爪倒入鍋中,,煮至水沸後,盛出籃子用涼開水沖洗一次,放入冰箱的冰水裡(冰過的雞爪比較硬)
2、蒜米,辣椒切碎,放入盆子裡,加入鹽,味精,雞精,醬油和陳醋(按照雞爪分量還有個人口味加)
3、把雞爪倒入調好的調料盆腌制半天,直到雞爪入味變黃。
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