材料:魚、鹽、白酒、豆粉、泡酸菜、蔥、豆瓣醬、生姜、豆豉茸、幹辣椒。
做法:
1、将魚殺了之後除掉鱗片,洗幹淨,再用刀切片,将魚的骨頭斬成較大的塊狀,将魚頭劈成6塊左右後再次洗魚;
2、加入少量的鹽巴和白酒等待5分鐘左右,然後再用水沖洗魚上面殘留的血漬等液體;
3、取出泡酸菜,将其切成薄薄的片狀,然後把蔥切成5厘米左右的段狀;
4、将油倒入鍋内等到七成熱的時候,放入蒜片和花椒進行爆炒,有了香味後放入豆瓣醬,生姜片,幹辣椒,豆豉茸等進行翻炒;
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!